Mexico
Rund og fyldig kaffe med hint av krydder, moden frukt og mørk sjokolade. Nytes best under åpen himmel.
Et Ællvåli karstykkje
Nøkkelinfo
Land
Region
Meter over havet
Prosess
Bønnetype
Fra drekkanes tell brukbart
Mjøsen-skalaen
Her på Hedmarken roser vi sjelden.
På Mjøsen-skalaen betyr “Brukbart” egentlig ganske godt, og “Drekkanes” er slettes itte så verst. Faktisk er det sånn at en fra Hedmarken kan mene det pent om noe itte smaker styggæli. Itte styggpent, men heilt grett. Det er ikke så lett å skjønne hva som er best egentlig.
Ittno vennulæpa detta
Om produsenten
Denne kaffen er en regional blanding fra Chichiquila i Puebla-regionen i Mexico, satt sammen av flere mindre produsenter i området. Loten er en del av “Regional Select”-programmet, hvor kaffe velges ut basert på kvalitet og karakter fremfor enkeltgård eller produsent.
Kaffene i denne blandingen er nøye utvalgt for å representere det lokale uttrykket fra regionen, med fokus på balanse mellom smak, tilgjengelighet og pris. Partiene som inngår scorer typisk mellom 84 og 87 poeng, og gir et tydelig preg av mikroklimaet de er dyrket i.
Kaffen dyrkes i høyder mellom 1200 og 1800 moh. og består hovedsakelig av Bourbon, Typica og Mundo Novo – tradisjonelle varianter som er godt tilpasset området.
Få fræmen inn i stuggun
Opprinnelse
Puebla er en liten, men mangfoldig kafferegion i det østlige Mexico, preget av vulkansk jordsmonn, kjøligere temperaturer og høy beliggenhet. Disse forholdene skaper et mikroklima som egner seg godt for produksjon av kvalitetskaffe.
Kaffe fra Mexico prosesseres vanligvis med den vaskede metoden, der bærene avskalles samme dag som de høstes, fermenteres i 12–18 timer og deretter vaskes før tørking på patioer eller i mekaniske tørkere.
Historisk sett har Mexico vært kjent for milde og nøttepregede kaffeprofiler, men høylandskaffe fra regioner som Puebla viser i dag større kompleksitet, med tydelig syrlighet, sødme og renhet i koppen. Samtidig finnes det fortsatt mange små produsenter i regionen som ikke har fått den anerkjennelsen kvaliteten deres tilsier, noe som gjør Puebla til et område med stort potensial.
Abraksli molfrakt
Bryggetips
Her er favorittmåten vår å brygge denne kaffen på, lettvint og drekkanes godt.
Bli abonnent
Abonner og få nybrent kaffe levert rett i postkassa. Ferskere blir det ikke!