Julekaffe Colombia
Rund og kraftig kaffe med smaksnoter av brownies, plomme og mandel. God jul!
Et Ællvåli karstykkje
Nøkkelinfo
Land
Region
Meter over havet
Prosess
Bønnetype
Fra drekkanes tell brukbart
Mjøsen-skalaen
Her på Hedmarken roser vi sjelden.
På Mjøsen-skalaen betyr “Brukbart” egentlig ganske godt, og “Drekkanes” er slettes itte så verst. Faktisk er det sånn at en fra Hedmarken kan mene det pent om noe itte smaker styggæli. Itte styggpent, men heilt grett. Det er ikke så lett å skjønne hva som er best egentlig.
![Produsentbilde - Colombia Julekaffe [2025]](https://mjosenkaffe.no/wp-content/uploads/2025/10/produsentbilde-colombia-julekaffe-2025-1024x666.webp)
Ittno vennulæpa detta
Om produsenten
Fabian Acevedo er fjerde generasjons kaffebonde fra Huila i Colombia. Faren hans, Álvaro Acevedo, inspirerte ham til å fordype seg i kvalitet og prosessering, og sammen begynte de å eksperimentere med fermentering allerede i 2006.
De første årene produserte familien ren, vasket kaffe med stort potensial, og i 2013 startet de systematisk forbedring av fermenteringsprosessene. Etter mange år med tålmodig arbeid kom gjennombruddet i 2018, da de endelig oppnådde den kvaliteten de hadde jobbet mot.
Kaffen dyrkes på Finca Providencia de Geshua, som ligger 1750 meter over havet og dekker seks hektar med Caturra-trær. Her håndplukkes modne bær, oksideres i 24 timer, fermenteres i 36 timer og tørkes deretter på hevede senger i rundt 15 dager for optimal smak og jevn kvalitet.
Få fræmen inn i stuggun
Opprinnelse
Huila-regionen i Colombia er kjent for sine næringsrike vulkanske jordsmonn og ideelle klimatiske forhold for kaffe. Her finner man noen av landets mest ettertraktede partier, kjennetegnet av livlig syrlighet, sødme og balanse.
Som mange bønder i området merker Fabian utfordringene med et klima i endring, som påvirker både dyrking og fermentering. Likevel fortsetter han å fokusere på håndverk og presisjon i hvert trinn – fra plukking til tørking – for å bevare Huilas karakteristiske smak og kvalitet.
Resultatet er en kaffe med ren, kompleks profil og elegant balanse – et uttrykk for både familiens dedikasjon og Huilas unike terroir.
Abraksli molfrakt
Bryggetips
Her er favorittmåten vår å brygge denne kaffen på, lettvint og drekkanes godt.
Bli abonnent
Abonner og få nybrent kaffe levert rett i postkassa. Ferskere blir det ikke!