Colombia Prisområde: kr219 til kr788Velg alternativ
Colombia
Fyldig og smaksrik kaffe med hint av moden sitrusfrukt, brunt sukker og sjokolade. Vinaktig og sødmefull ettersmak.
Et Ællvåli karstykkje
Nøkkelinfo
Land
Colombia
Region
Cauca
Meter over havet
1400-2000 moh
Prosess
Vasket
Bønnetype
Castillo, Colombia
Fra drekkanes tell brukbart
Mjøsen-skalaen
Innafor
95%
Her på Hedmarken roser vi sjelden.
På Mjøsen-skalaen betyr “Brukbart” egentlig ganske godt, og “Drekkanes” er slettes itte så verst. Faktisk er det sånn at en fra Hedmarken kan mene det pent om noe itte smaker styggæli. Itte styggpent, men heilt grett. Det er ikke så lett å skjønne hva som er best egentlig.
Ittno vennulæpa detta
Om produsenten
Denne kaffen kan ikke spores til én enkelt produsent. Den er et regionalt parti, satt sammen av kaffe fra mellom 10 og 30 småbønder og sporbar til regionen Cauca framfor til den enkelte gården. Partiet består av varietetene Castillo og Colombia.
Kaffen inngår i et utvalg kalt Gran Galope. Dette er Excelso-gradert kaffe med siktestørrelse 15/16, valgt ut og vurdert for allsidighet i koppen. Kaffe fra Cauca i dette utvalget blir koppet og kjøpt i byen Popayán.
Ettersom dette er en regional blanding der mange små leveranser settes sammen til ett parti, gir kildematerialet begrenset informasjon om de enkelte bøndene bak kaffen.
Få fræmen inn i stuggun
Opprinnelse
Cauca ligger i det sentrale vest-Colombia og strekker seg fra fjellkjeden Cordillera Occidental til Stillehavet. Havvinder og høyde gjør Cauca til en av de kjøligste regionene i landet. Kaffen her dyrkes i hovedsak av urfolk og afro-colombianske lokalsamfunn. Landskapet rommer blant annet Popayán-platået, tallrike elver og den sentrale vulkanske fjellkjeden. Selve kaffen vokser mellom 1400 og 2000 meter over havet, med innhøsting fra mai til august.
Colombia er først og fremst kjent for vasket kaffe, og landets kaffe dyrkes for det meste av småbønder. Selv om detaljene varierer noe fra gård til gård og mellom andelslag, plukkes kaffen vanligvis moden og avpulpes samme dag. Deretter fermenteres den i åpne tanker eller bøtter i mellom 12 og 36 timer, før slimlaget vaskes bort. Tørkingen skjer på patioer, i parabolske tørkere, i soltørkere eller mekanisk, og noe vasket kaffe i Colombia får slimlaget fjernet mekanisk allerede før tørking.
Abraksli molfrakt
Bryggetips
Her er favorittmåten vår å brygge denne kaffen på, lettvint og drekkanes godt.
15 g kaffe / 250 g vann
Filter (V60/Kalita)
Medium-fint (som grovt sukker)
ca. 3 min
La koppen kjøle seg litt så kjem sødmen fram.
Bli abonnent
Abonner og få nybrent kaffe levert rett i postkassa. Ferskere blir det ikke!